یکی از خوشمزهترین میان وعدههای غذایی مفید برای تمامی سنین از کودکان تا سالمندان توت سفید خشک میباشد.
همچنین توت سفید خشک برای بسیاری از بیماران از جمله دیابتیها توصیه میشود.
انواع روشهای تهیه توت سفید خشک
روشهای مختلفی برای تهیه توت سفید خشک وجود دارد که عبارتند از:
- خشک کردن توت با استفاده از تابش نور خورشید
- استفاده از دستگاه مایکروویو
- استفاده از فر برای خشک کردن توت
- با استفاده از دستگاه میوه خشک کن
در ادامه هر یک از موارد فوق را توضیح خواهیم داد.
1. خشک کردن توت با استفاده از تابش نور خورشید
نخستین و سادهترین روش برای تهیه توت سفید خشک به شیوه سنتی با استفاده از نور خورشید است.
برای خشک کردن توت بهتر است کاملا رسیده باشد.
همچنین بهترین نوع توت برای خشک کردن توتهایی هستند که دارای خالهای سیاه میباشند.
باید توتها را خوب بشویید و روی یک پارچه تمیز مقابل زیر نور خورشید به صورتی که هوا در آن جریان داشته باشد.
بدون آن که رطوبت کمی به هر کدام از آنها برسد پهن کنید. به مدت 3 الی 4 روز در برابر تابش مستقیم آفتاب قرار دهید.
پس از این که به صورت نیمه خشک شدند. توتها را به منطقهای که سایه است منتقل کنید و برای این که کاملا خشک شود آن را در سایه قرار دهید، باید تا یک هفتهی دیگر منتظر بمانید تا فرایند خشک شدن کامل شود.
نحوه خشک کردن توت در میزان کیفیت و رنگ آن تاثیرگذار است.
برای پیشگیری از تجمع حشرات بر روی توتها یک پارچه توری روی توت بیندازید.
در انتخاب مکانی که برای خشک کردن توت در نظر میگیرید، بسیار دقت کنید که در محدودهی لانه مورچه نباشد.
زیرا در این صورت توتها پر از مورچه میشوند و تمامی آنها را خراب میکنند و دیگر قابل استفاده نخواهد بود.
به این نکته دقت کنید، چنانچه توتها فقط در آفتاب یا در سایه خشک شوند، سیاه میشوند. بهترین روش به صورت فوق است.
چنانچه شرایط خشک کردن توت را ندارید از مراکز پخش عمده میوه خشک، توت خشک سفید را با قیمت مناسب خریداری کنید.
2. استفاده از دستگاه مایکروویو
یکی از روشهایی که به روند خشک کردن توت سرعت میدهد استفاده از دستگاه مایکروویو است. با این دستگاه ظرف مدت 3 دقیقه میتوانید توت خشک آماده کنید. مایکروویو، هیچ گونه اثر منفی و نامطلوبی بر روی کیفیت محصول موردنظر نخواهد داشت.
3. استفاده از فر برای خشک کردن توت
در صورتی که دستگاه میوه خشک کن در منزل ندارید، اشکالی ندارد میتوانید برای خشک کردن میوههای خود از فر استفاده کنید. با این تفاوت که مدت زمان بیشتری نیاز خواهید داشت تا توتها کاملا خشک شوند.
برای ماندگار ماندن ظاهر میوهها و از بین نرفتن رنگشان آنها را به مدت 10 دقیقه داخل آب لیمو و آب بگذارید، سپس درون آبکش بریزید و با استفاده از یک حوله فاقد پرز خیلی آرام خشک کنید.
1) قبل از فرایند خشک کردن دستگاه فر را در دمای 71 درجه گرم کنید.
2) با کاغذ مومی کل سینی فر را بپوشانید و تکههای میوه را با فاصله از هم بچینید.
3) میوهها را داخل فر قرار دهید و دو ساعت یک بار سنی فر را جا به جا کنید تا حرارت به صورت یکنواخت به تمام میوهها برسد.
4) پس از خارج کردن میوههای خشک از فر آنها را داخل ظرفهای پلاستیکی یا شیشهای بریزید و به مدت 4 الی 5 روز درب ظرفها را باز بگذارید تا اگر رطوبتی باقی مانده تبخیر شود.
5) در این مدت ظرف را مرتب تکان دهید تا میوهها مقداری جا به جا شوند. بعد از گذشت 5 روز درب ظرف را بگذارید.
خشک کردن توت به روش سنتی بهتر از روشهای صنعتی است.
زیرا در این روش شما کنترل و تسلط کافی بر میزان خشک کردن توت خواهید داشت، بنابراین توتها طعم بهتری خواهند داشت.
4. با استفاده از دستگاه میوه خشک کن
یکی از روشهای مدرن برای خشک کردن توت استفاده از دستگاه میوه خشک کن است.
آب میوه در این دستگاه آهسته و به تدریج با حرارت خیلی کم بخار میشود.
بیشتر این دستگاههای میوه خشک کن با المنت برقی در کف کار کار میکنند، این المنتها به صورت مشبک هستند که روی آنها هواکش قرار دارد.
با توجه به نوع میوه و نوع دستگاه میوه خشک کن، یک شبانه روز باید منتظر بمانید تا میوهها کاملا خشک شود.
برای جلوگیری از سیاه شدن توتها بهتر است به آن کمی آبلیمو بزنید.
دستگاه میوه خشک کن را روی تنظیمات خشک کردن میوه قرار دهید.
چنانچه دستگاه شما چنین قابلیتی ندارد درجه آن را روی حرات 57 درجه سانتی گراد قرار دهید.
توتها را داخل سینی خشککن بچینید.
پس از مدت 18 ساعت برای این که توتها بیش از حد خشک نشوند آنها را مرتب چک کنید تا به میزان مطلوب برسد آن وقت آن را از دستگاه خارج کنید.
کارخانهها و کارگاههای تولیدی برای تولید میوه خشک در اصفهان از دستگاههای میوه خشک کن مجهز و پیشرفته استفاده میکنند.
قیمت دستگاه میوه خشک کن
از دستگاه میوه خشک کن صنعتی برای مصارف خیلی زیاد استفاده میشود.
این دستگاه فضای زیادی را اشغال میکند.
این دستگاه حدودا 100 عدد سینی به بالا دارد. مشعلهای این دستگاه گازوئیلی، برقی و گازی است و قیمت بسیار بالایی دارد.
فروشگاههای بسیار زیادی در زمینهی فروش عمده میوه خشک در اصفهان مشغول به فعالیت هستند که میتوانیم توت سفید خشک را با قیمت مناسب از این فروشگاهها تهیه کنیم.
خواص درمانی توت سفید خشک
توت سفید خشک دارای خواص درمانی فوق العادهای است از جمله:
1) توت سفید خشک سرشار از قند طبیعی است به همین خاطر برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند توصیه میشود.
پزشکان توصیه میکنند که به جای استفاده از قند، چای را با توت خشک بخورند.
2) آنتی اکسیدان موجود در توت سفید خشک فواید بسیاری برای سلامتی دارد از جمله کاهش میزان کلسترول بد خون و پیشگیری از مبتلا شدن به ناراحتیهای قلبی و عروقی است.
همچنین از بروز سرطان جلوگیری میکند.
3) توت سفید خشک شده به وفور دارای فیبر است، به همین دلیل ملین خوبی است و در هضم کردن جریان ادرار نقش موثری دارد.
4) ایجاد کاهش وزن، توت سفید خشک به دلیل فیبرهای نامحلول موجود دارای کالری جذب شده در بدن را کاهش میدهد و باعث پایین آمدن وزن میشود.
5) توت سفید خشک کمک به کم خونی میکند، توت حاوی مقدار زیادی ویتامین C و A است.
6) ویتامین B موجود در توت میتواند بسیاری از ناراحتیهای عصبی از جمله ترس، عصبانیت، خمودی، اضطراب و هیجان را برطرف کند.
7) توت سفید خشک دارای ویتامین A است که سبب رشد ناخنها و تقویت چشم میشود.
8) دمنوش پوست خشک شاخههای جوان و تازه درخت توت، ملین و روان کننده مزاج است.
اگر با طرز تهیه انواع دمنوش طبیعی با میوههای خشک آشنایی داشته باشیم، میتوانیم دمنوشهای خوشمزهایی برای میان وعده تهیه کنیم.
پاسخ دهید
میخواهید به بحث بپیوندید؟مشارکت رایگان.