اطلاعات در مورد میوه های خشک بسیار متناقض است. بعضیها میگویند میوه خشک یک غذای مغذی و میان وعده سالم است. در حالی که عدهای مصرف میوهی تازه را ترجیح میدهند.
اما آن‌چه که در مورد میوه خشک وجود دارد و طبق تحقیقات مختلف به اثبات رسیده است، تاثیر مثبت میوه خشک بر روی سلامت جسم و روان است. بهطوری که محققان اعتقاد دارند نه تنها سلامت جسمانی بلکه سلامت روان با خوردن میوه خشک تضمین می‌شود.
میوه خشک شده، میوهی تازهای است که تقریبا تمام محتوای آب خود را از طریق روش‌های خشک کردن از دست داده است. تولید میوه خشک در اصفهان طبق اصول استاندارد و با میوه‌های تازه تولید می‌شود. روش‌های مختلفی برای تولید میوه خشک وجود دارد تا میوه‌های خشک تازه به دست مشتریان برسد.
شایعترین نوع میوه خشک کشمش است، البته انواع دیگر میوه‌های خشک نظیر، سیب خشک شده، زردآلوی خشک شده، موز خشک شده، آناناس خشک شده و… در دسترس هستند که هر کدام طرفداران خاص خود را دارند.
میوه‌های خشک را برای مدت زمان طولانیتر از میوه‌های تازه میتوانیم حفظ کنیم. بنابراین در فصل‌های از سال که میوهی تازه موردنظر ما وجود ندارد، میتوانیم از میوه‌های خشک شده استفاده کنیم.
در میوه‌های خشک شده بیشترین حجم آب از بین میرود. میوهی خشک شده با مواد مغذی، فیبر و آنتی اکسیدانها فراوانی که دارد، شناخته شده است. همچنین آنها بسیار مغذی هستند. چند عدد میوه خشک حاوی مقدار مشابه مواد مغذی میوه تازه در مقیاس کوچک است.
با این حال، چند استثنا وجود دارد. به عنوان مثال، هنگامی که میوه خشک می‌شود، محتوای ویتامین C به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد.
انواع مختلف میوه‌های خشک معمولا حاوی مقدار زیادی فیبر و یک منبع عالی از آنتی اکسیدانها، به ویژه پلیفنولها هستند. آنتیاکسیدانهای پلی فنول با مزایای بهداشتی مانند جریان خون بهبود یافته، سلامت جسمی بهتر، کاهش آسیب اکسیداتیو و کاهش خطر بسیاری از بیماریها همراه هستند.
مطالعات متعدد نشان داده است افرادی که میوه‌های خشک را به صورت منظم میخورند کمتر وزن اضافه میکنند و مواد مغذی بیشتری در مقایسه با افرادی که میوه‌های خشک نشده را مصرف میکنند، دریافت میکنند.
میوه‌های خشک شده کالری و قند نسبتا زیادی دارند. میوه‌های خشک شده معمولی حاوی 38-66٪ قند هستند و خوردن بیش از حد آنها ممکن است سبب افزایش وزن و مشکلات مختلف سلامتی شود، بنابراین بهتر است در خوردن انواع میوه‌های خشک افراط نکنیم.
به همین دلیل، میوه‌های خشک باید فقط با مقادیر کم، ترجیحا همراه با سایر مواد مغذی مصرف شوند.
میوه خشک همچنین منبع خوبی از ترکیبات گیاهی است، بنابراین اکثر افرادی که از رژیم غذایی گیاهی پیروی میکنند، در برنامهی غذایی خود میوه خشک و آجیل را میگنجانند.
خوردن میوه‌های خشک شده به افزایش مصرف مواد مغذی و کاهش خطر ابتلا به چاقی مرتبط است.
شکر اضافه شده به میوه‌های خشک اثرات مضری بر روی سلامت میگذارد و افزایش خطر ابتلا به چاقی را به دنبال دارد. از این رو مواد و اطلاعات موجود در بستهبندی میوهی خشک را حتما بخوانید.
کشمش دارای شاخص گلیسمی پایین تا متوسط و شاخص انسولین کم میباشد، به این معنی که کشمش موجب افزایش شدید قند خون و یا سطح انسولین پس از غذا نمیشود.
حقایقی در مورد کشمش نشان میدهد که این خوراکی خوشمزه و خوش طعم جایگزین خوبی به جای قند برای افرادی است که به دیابت مبتلا هستند.
مطالعات نشان میدهد که خوردن کشمش میتواند:
- فشار خون را پایین آورد.
- کنترل قند خون را بهبود بخشد.
- کاهش شاخصهای التهابی و کلسترول خون.
- کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری قلبی
در بین انواع میوه های خشک، آلو یکی از ثروتمندترین منابع آنتیاکسیدانها به شمار میرود که باعث کاهش آسیب اکسیداتیو در بدن می‌شود.
آلوهای خشک شده بسیار مغذی هستند و غنی از فیبر، پتاسیم، بتا کاروتن (ویتامین A) و ویتامین K میباشند.
آلوی خشک شده غنی از مواد معدنی به نام بور است که میتواند به مبارزه با پوکی استخوان کمک کند.
آلوی خشک شده به دلیل فیبر و محتوای سوربیتول دارای اثر ملال آور طبیعی است. بنابراین خوردن آن برای افرادی که دچار مشکل یبوست هستند توصیه می‌شود.
آلوی خشک شده از میوه‌های خشک مورد علاقه کودکان است و از آن جایی که مصرف آن برای کودکان مفید است، میتوانیم میوه خشک را در رژیم غذایی کودکان قرار دهیم.
موز یک غذای مغذی غنی از پتاسیم، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی ضروری است. برای تولید موز خشک شده، قطعات موز را با دستگاههای پیشرفته خشک میکنند.
یک تکه موز دارای 147 کالری است. فیبر موجود در موز خشک شده سبب می‌شود، سیستم گوارش شما به درستی کار کند، بنابراین احتمال ابتلا به یبوست کاهش پیدا میکند.
خوردن مواد غذایی با فیبر بالا خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت نوع 2 را کاهش میدهد.
موز تازه حاوی 422 میلی گرم پتاسیم است، اما میزان پتاسیم موز خشک شده کمتر است. چند تکه از موز خشک شده 152 میلیگرم پتاسیم بدن را تامین میکند.
پتاسیم، یک مادهی معدنی است که موجب تنظیم ضربان قلب و بهبود عملکرد عضلات می‌شود. همچنین مواد معدنی موجود در موز خشک شده نقش مهمی در سلامت دستگاه گوارش و اسکلت بدن دارد. بدن ما هر روز به میزان 4،700 میلی گرم پتاسیم نیاز دارد.
فروش عمده میوه خشک در اصفهان و سراسر کشور وجود دارد، چنان چه که به صورت منظم از میوه‌های خشک شده استفاده میکنید، به صرفه است که میوهی خشک را به صورت عمده تهیه کنید.
سیبهای خشک شده منبع مواد مغذی ضروری برای سلامت بدن هستند و به رژیم غذایی سالم کمک میکنند.
سیبهای خشک شده همچنین منبع ویتامینهایی هستند که سلامت شما را بهبود می‌بخشند. سیب حاوی ویتامینهای C و A است که پوست و استخوانها را قوی و سالم نگه میدارد.
سیب خشک شده حاوی چندین ویتامین B است که به طور کلی از متابولیسم شما حمایت کرده و کبد و پوست را تغذیه میکند.
مصرف ویتامین B-6 و B-5 به شما کمک میکند تا انتقال دهندههای عصبی، مواد شیمیایی موردنیاز برای عملکرد مغز را به خوبی انجام دهند.
سیبهای خشک شده شامل مواد معدنی از جمله مس، منگنز و سلنیوم میباشند.
خوشبختانه پخش عمده میوه خشک به نقاط مختلف، تهیهی انواع میوه خشک را آسان کرده است.
در بین روز و پس از خستگیهای یک روز کاری میوه خشک شده میتواند انرژی از دست رفتهی ما را بازگرداند. مطمئنا میوهی خشک بسیار سالم و مغذی‌تر از چیپس یا شکلات و … است، بنابراین میوه خشک یک انتخاب سالم برای میان وعده در طول روز است.
پاسخ دهید
میخواهید به بحث بپیوندید؟مشارکت رایگان.