از آنجا که میوه‌ها یکی از منابع مهم تغذیه به شمار میروند از زمانهای گذشته خشک کردن میوه‌ها مرسوم بوده است و با استفاده از گرمای خورشید انجیر، به، آلو، کشمش، زردآلو، هلو، سیب را برای مصرف خشک میکردند تا بتوانند برای مدت زمان بیشتری از میوه‌ها نگهداری کنند.
امروزه با پیشرفتهای تکنولوژی، میوه‌ها را با استفاده از روشهای مدرن و با دستگاههای پیشرفته که بسیار کارآمد هستند، خشک میکنند؛ برای خشک کردن میوه‌ها لازم است از میوه‌های تازه و رسیده استفاده شود و زدگی میوه‌هایی که دارای آسیب هستند گرفته شود.
اصولا بعد از خشک شدن میوه‌ها رنگ آنها تیره می‌شود که در روش نوین خشک کردن میوه، از شیوه‌های مختلفی برای حفظ و ثبات رنگ میوه‌ها استفاده می‌شود. چنانچه روش خشک کردن میوه‌ها به درستی و طبق استاندارد انجام گیرد، میوه‌های خشک می‌توانند تمام مواد مغذی خود را حفظ کنند و کیفیت خود را از دست ندهند.
کنسانتره آب میوه یا نگهدارندهای مثل سولفیت قبل از فرایند خشک شدن به میوه تزریق می‌شود، از سولفیتها به طور کلی برای حفظ رنگ و طراوت در میوه‌های خشک شده استفاده می‌شود.
بعد از مراحل خشک کردن میوه‌ها نوبت به پخش عمدهی میوه خشک میرسد که در مراکز پخش عمده میوه خشک لازم است اصول نگهداری میوه خشک به خوبی رعایت شود تا در حین حمل و نقل و جابه‌جایی، میوه‌های خشک شده آسیب نبینند.
با خوردن میوه خشک سر حال و پرانرژی شوید
میوه خشک شده منبع ارزشمند از ویتامینها، مواد معدنی و فیبر است؛ با وجود مشخصات مواد مغذی و مزایای بهداشتی متعدد، میوه‌های خشک شده به عنوان یک منبع تغذیه سالم جایگاه ویژهای در برنامهی غذایی افراد پیدا کرده است. وجود مواد معدنی و انواع ویتامینها در شادابی، نشاط و سرحال بودن تاثیر فوقالعادهای دارد.
امروزه میوه خشک میتواند به مشتریان کمک کند تا نیازهای غذایی روزانه خود را بهبود بخشند. فروش آنلاین میوه خشک در اصفهان این امکان را به شما میدهد که در هر جای کشور که هستید تنها با صرف چند ثانیه زمان و با چند کلیک، میوه خشک مورد نظر خود را سفارش دهید تا در کمترین زمان به دست شما برسد تا از خواص و مزایای این میان وعدهی سالم، بهرهمند شوید.
از نظر ظاهر، میوه خشک شده، متمرکز شدهی کل میوه است، بنابراین از لحاظ اندازه کوچکتر از میوه‌های تازه میباشند (معمولا نصف اندازه میوه‌های تازه)
میوه‌های خشک شده به میزان قابل توجهی، فیبرهای رژیمی و پتاسیم دارند که انرژی مورد نیاز بدن را تامین میکنند. تنها تعداد کمی انجیر، توت خشک، سیب خشک، خرما و … برای تامین انرژی از دست رفته در طول روز مفید است.
میوه‌های خشک معمولا حاوی تمام ویتامینها و مواد معدنی میوه‌های تازه میباشند اما استثنائاتی وجود دارد و میوهی تازه در اثر فرایند خشک شدن، ویتامین C خود را از دست میدهند، زیرا ویتامین C توسط گرما از بین میرود.
ترکیبات فنلی دارای بیشترین درصد فیتوشیمیایی در رژیم غذایی هستند و میوه‌های خشک منبع بسیار زیادی از این ترکیبات هستند که مسئولیت بسیاری از فعالیت آنتی اکسیدانی در میوه‌ها و سبزیجات را به عهده دارند. میوه خشک شده چگالی مواد مغذی است.
برخی از نگرانیها در مورد میزان شکر موجود در میوه‌های خشک وجود دارد، اما در برخی از میوه‌های خشک، شکر به طور طبیعی به وجود میآید و تاثیر زیادی بر میزان گلیسمی ندارد.
میوه‌های خشک شده عمدتا از فروکتوز طبیعی و گلوکز ساخته می‌شوند، برخی از آنها حاوی سوربیتول هستند که به طور کلی باعث تقویت پاسخ انسولین پایدار می‌شود. بنابراین، میوه‌های خشک، که حاوی قند افزوده نیستند، یک میوه کامل محسوب می‌شوند. در برخی از میوه‌های خشک، مقداری قند اضافه می‌شود، بنابراین افراد مبتلا به دیابت، لازم است این مدل از میوه‌های خشک شده را در برنامهی غذایی خود محدود کنند، اگر میوه‌های خشک که دارای شکر کمتری هستند را برای مصرف انتخاب کنید، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی به مراتب بیش از شیرینی خواهند داشت.
میان وعدهی سالم میوه خشک را میتوانید با قیمت مناسب تهیه کنید، قیمت میوه خشک در اصفهان با توجه به کیفیت آن بسیار مناسب است، افرادی که نگران سلامتی خود هستند، می‌توانند انواع میوه خشک را با قیمتی مناسب خریداری کنند و آن را به طور منظم در برنامهی غذایی خود قرار دهند.
به طور کلی، میوه بخشی از الگوی غذای سالم است که با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت نوع 2، سرطانهای خاص و چاقی همراه است. میوه خشک ویتامینها، مواد معدنی، فیبر و مواد مورد نیاز بدن را تأمین میکند.
طبق تحقیقات، مزایای میوه خشک برای سلامت قلب و تیروئید ثابت شده است، بنابراین مصرف روزانه و منظم میوه خشک تاثیر فراوانی بر روی سلامتی بدن می‌گذارد.
همچنین میوه‌های خشک شده به دلیل ترکیبات فیبر پریبیوتیک خود، برای باکتریهای سالم به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک کنند.
میوه‌های خشکی که حاوی قند اضافی نیستند و با حداقل پردازش خشک می‌شوند مانند کشمش، آلو، خرما و انجیر، مواد مغذی فوقالعادهای دارند که میزان فیبر و فیتوشیمیایی آنها بسیار بالاست. محتوای پلی فنول میوه‌های خشک شده به دلیل فعالیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، از سرطان محافظت میکند.
داده های اپیدمیولوژیک نشان میدهد افرادی که از میوه‌های خشک در برنامهی غذایی خود استفاده میکنند، میزان ابتلای آنها به دیابت نوع 2 پایینتر است و دور کمر و وزن کمتری نسبت به افرادی که میوه خشک مصرف نمیکنند، دارند. همچنین اثرات کاهش فشار خون در این افراد دیده می‌شود.
علاوه بر مزایای سلامتی و خواصی که انواع میوه خشک دارد، نگهداری از آن هم مهم است. نگهداری میوه خشک از میوهی تازه آسانتر است، انواع میوه‌های تازه در اثر گرما و دمای زیاد از بین میروند، اما شما میتوانید میوه‌های خشک شده را در ظروف درب دار و در دمای محیط و یا یخچال برای مدت زمان طولانی‌تر از انواع میوه تازه نگهداری کنید و از خواص سودمند آن بهرهمند شوید.
امروزه از انواع میوه خشک برای تزیین شیرینی، کیک و انواع دسر استفاده می‌شود. همچنین از برخی میوه خشک‌ها مانند کشمش و خرما برای طبخ غذا استفاده می‌شود.
کشمش خواص فوقالعادهای دارد و سبب کاهش میزان قند خون می‌شود، مطالعات نشان داده است که مصرف کشمش در کاهش فشار خون دیاستولیک و بهبود کلسترول تام و کلسترول LDL تاثیر‌گذار است.
از این رو متخصصان مصرف کشمش را برای افراد مبتلا به فشار خون و کلسترول پیشنهاد میکنند. خواص بی نظیر میوه خشک باعث شده است که افراد زیادی در برنامهی غذایی خود از انواع میوه خشک استفاده کنند.
پاسخ دهید
میخواهید به بحث بپیوندید؟مشارکت رایگان.