چگونه چیپس گلابی تهیه کنیم؟

بهترین روش برای تهیه چیپس گلابی این است که هنگام خرید گلابی‌هایی که زرد و شیرین هستند را انتخاب کنید تا کیفیت بهتری داشته باشند. این میوه خوشمزه عمر کوتاهی مهمان ما خواهد بود به همین خاطر خوب است با خشک کردن آن بتوانید در طول سال از آن استفاده کنید و از خواص آن نیز لذت ببرید.
میوه‌های خشک یکی از بهترین میان وعده‌های غذایی هستند که می‌توانید در طول روز از آن‌ها استفاده کنید. همچنین باعث حساسیت و آلرژی یا اضافه وزن نمی‌شوند. خرید آن‌ها ساده است و کافی است تنها سری به فروشگاه‌های فروش میوه خشک بزنید و محصول خود را خریداری کنید.
برخی از افراد زمانی که می‌خواهند گلابی‌های تازه را خشک کنند به آن کمی شکر، آرد یا نمک می‌زنند این کار کاملا سلیقه‌ای است و به این خاطر که چیپس آن‌ها طعم و مزه‌ای جدید به خود بگیرد؛ اما اگر می‌خواهید که طبیعی‌تر باشد به آن هیچ ماده افزودنی اضافه نکنید.

مراحل خشک کردن میوه گلابی

برای تهیه چیپس گلابی روش‌های متعددی وجود دارد که می‌توانید با توجه به امکاناتی که دارید یکی از آن‌ها را انتخاب کنید.

انتخاب میوه‌های رسیده و تازه برای خشک کردن

بهترین میوه‌هایی که برای خشک کردن نیاز است بایستی سفت، سالم و رسیده باشند؛ زیرا میوه‌هایی که آسیب‌دیده، کال یا خیلی رسیده یا لک‌دار هستند مناسب برای خشک کردن نمی‌باشند؛ زیرا طعم و مزه‌ی خوبی ندارند.

شستن و برش دادن میوه‌ها

بعد فرایند خرید نوبت به شستشوی میوه‌ها و خشک کرد آن می‌رسد. سپس میوه‌ها را به صورت ورقه ورقه در اندازه‌های 3 تا 6 میلی‌متری برش بزنید. میوه‌هایی که خیلی خشک هستند مانند انگور و توت را باید کاملا خشک کنید.

جلوگیری از سیاه شدن میوه‌ها

برای اینکه اجازه ندهید میوه‌ها خشک شوند لازم است اقدامات زیر را انجام دهید:
قرار دادن میوه‌ها داخل آب نمک، افزودن 6 قاشق غذاخوری نمک در 3.5 لیتر آب سپس میوه‌ها را داخل این محلول قرار دهید بعد از آبکشی آن را روی یک پارچه تمیز و نخی پهن کنید تا خشک شود. البته می‌توانید برای اینکه میوه‌های سیب و هلو سیاه نشوند تکه‌های میوه را داخل آب یخ قرار دهید. برای سیاه نشدن تکه‌های آناناس، هلو و موز هم از محلول 1 استکان شکر و 3 استکان آب و 1 استکان عسل استفاده کنید. سپس میوه‌ها را داخل آن قرار دهید.

برای آناناس و لیمو می‌توانید تکه‌ها را داخل آب گرم قرار دهید تا میوه‌ها داخل آن کاملا خیس بخورند. روش دیگری که می‌توانید برای جلوگیری از سیاه شدن قطعات میوه مؤثر باشد 2 قاشق غذاخوری اسید اسکوربیک را همراه با یک لیتر آب مخلوط کنید سپس میوه‌ها را داخل آن خیس کنید.
برای میوه‌هایی مانند آلبالو و توت نیز می‌توانید از یک بسته ژلاتین گیاهی را با یک استکان آب و ½ استکان شکر مخلوط کنید سپس میوه‌ها را داخل آن قرار دهید.

روش‌های خشک کردن میوه گلابی

تکنیک‌های مختلفی برای خشک کردن میوه گلابی وجود دارد که هر کدام را با توجه به امکانات و نیاز خود می‌توانید انتخاب کنید.

روش اول: کمک گرفتن از آفتاب

به طور کلی دو روش برای خشک کردن گلابی در آفتاب وجود دارد که می‌توانید بعد از شستشوی کامل گلابی‌ها و گرفتن آب اضافی آن میوه‌ها را روی یک سطح کاملا صاف در دمای 30 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. توجه داشته باشید که درجه رطوبت هوا نباید زیر 60 درصد باشد.

سپس گلابی‌هایی که برش داده‌اید را روی پارچه با فاصله بچینید و مستقماً زیر نور آفتاب قرار دهید. هنگام تاریک شدن هوا میوه‌ها را بردارید تا مجدد رطوبت هوا را جذب نکنند. با این روش شما بعد از 4 تا شش روز می‌توانید گلابی‌های خشک شده را مورد مصرف قرار دهید.

روش دوم: خشک کردن گلابی‌ها با آفتاب

در این روش نیز شما روی سطح مورد نظر یک پارچه تمیز پهن کنید، سپس میوه‌ها را با فاصله از یکدیگر بچینید و روی هر کدام از قطعات یک تکه شیشه قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که میوه‌های برش داده شده خیلی سفت نباشند و هوا در زیر آن جریان نفوذ نکند. سپس سینی را به مدت 2 تا 4 روز زیر نور آفتاب قرار دهید. مدت زمان خشک کردن گلابی‌ها با این روش به درجه هوا بستگی دارد. شب‌ها به دلیل وجود رطوبت سینی را داخل منزل بیاورید تا میوه‌ها رطوبت را به خود جذب نکنند.

روش سوم: استفاده از فر

روش دیگری که برای خشک کردن میوه‌ها وجود دارد این است که می‌توانید برای سرعت بخشیدن به فرایند خشک کردن میوه‌ها، تکه‌های میوه را داخل سینی فر روی یک کاغذ روغنی با فاصله از یکدیگر قرار دهید. دمای فر را روی 50 درجه سانتی‌گراد به مدت 4 الی 8 ساعت زمان نیاز دارید که میوه خشک شود این مدت زمان متغیر است. مراقب باشید و هر چند وقت یکبار میوه‌ها را بررسی کنید. میوه‌ها نباید خیلی خشک باشد که به راحتی بشکند، بلکه باید بتوانید به راحتی آن‌ها را بجویید.

روش چهارم: دستگاه خشک کن

با افزایش تقاضاهای مشتریان و پیشرفت‌هایی که در حوزه میوه خشک شده است اقدام به تولید و ساخت دستگاه میوه خشک کن شده است. با داشتن این دستگاه‌ها می‌توانید هر میوه‌ای که بخواهید ظرف مدت زمان 6 تا 8 ساعت به راحتی میوه‌های مورد نظر خود را خشک کنید.

روش پنجم: پاستوریزه کردن چیپس گلابی

آخرین روش برای خشک کردن گلابی‌ها که بسیار مؤثر برای از بین بردن باکتری‌ها می‌باشد این است که میوه‌های خشک شده را داخل نایلون مخصوص بگذارید. برای نگهداری چیس‌های گلابی آن‌ها را می‌توانید داخل فریزر با دمای -17 و یا کمتر به مدت 48 ساعت قرار دهید.

مزیت‌های استفاده گلابی خشک

1. گلابی در دسته میوه‌های گرم است.
2. گلابی خشک سرشار از ویتامین‌های C2,B1A,B است.
3. چیپس گلابی حاوی مقادیر زیادی آهن، سدیم، منیزیم، کلر، پتاسیم، تانن، آهن، فسفر و گوگرد است.
4. از خواص مصرف میوه گلابی برای بدن باعث سم زدایی بدن و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
5. گلابی خشک مؤثر برای رفع تشنگی و آرامش‌بخش همچنین تقویت‌کننده‌ی قوی قلب و مغز می‌باشد.
6. تصفیه‌کننده مؤثر برای دستگاه گوارش
7. پیشگیری از مبتلا شدن به سرطان سینه را در خانم‌ها تا حدود زیادی کاهش می‌دهد.
8. مناسب برای افراد با فشار خون بالا که با مصرف این میوه می‌توانند فشار خون خود را تا حدود زیادی کاهش دهند.
9. گلابی خشک حاوی قند گلوکز است که مناسب برای بیماران دیابتی است.
10. چیپس گلابی باعث افزایش ترشح بزاق دهان می‌شود، همچنین به کمک‌کننده‌ی قوی به هضم غذا است.
11. گلابی خشک برای درمان بیماری‌های رماتیسم، درد مفاصل، نقرس و بهترین درمان برای از بین بردن تشنگی است.
12. با تکه‌های گلابی خشک را می‌توانید دمنوش آرامش‌بخش درست کنید که برای درمان بی‌خوابی بسیار مؤثر است.